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文思豆腐，是一非常有名气的淮扬菜。据说是一位叫文思的和尚发明的。将豆腐，冬笋，香菇，脯，火，黑木耳和青菜切成丝，选用三年以上的老母炖来的清汤吊味，清鲜，即化。考校的就是厨师的刀工。

主厨原本以为，照霍柩的年纪，就算他提要比刀工，最多也就是切个萝卜雕个冬瓜什么的。却没想到霍柩的提议再次乎他的意料。

大堂经理断定霍柩背后的人是想踩着一品楼的名声上位。

担心饿坏了没力气，霍柩要了一碗米饭一壶茶，就着气腾腾的茶泡了半碗饭吃。

霍柩提比试这菜，既在主厨的意料之中，又有些意料之外。原因无他，实在是这菜太简单了。既符合霍柩学艺的年纪和想要炫技的心境，又不太符合霍柩和他背后之人的心积虑。

主厨见状，神越发和蔼。虽说霍柩和他背后的人事鬼祟，但霍柩的脾气却对了主厨的胃。看着前这个比自己儿还要小上几岁的少年，主厨言语间越发温和有耐心：你想怎么比？

霍柩的师承，那都是上辈的事儿了。跟这辈的人也说不着：你就当我自学成才吧。

既然想要比拼厨艺，那就堂堂正正的比。大家都用手艺说话，技不如人也怪不得人。

就比刀工。霍柩斩钉截铁的说。

不要浪费时间。霍柩并不领，开促：开始吧。

来你们一品楼吃顿饭，不但要被你们扣黑锅追问十八辈祖宗，现在连师承都不放过了？霍柩一脸讥诮的嘲讽。

你叫什么名字？今年多大了？师从何人？主厨再次问。

他到想看看，霍柩和他背后的人还有什么谋诡计。也想从霍柩提的比试要求里，推断一霍柩的来历。

闫师傅心中纳闷，却发现霍柩说完话，竟然还摸了摸肚。

有天赋的学徒学上个三年差不多能师。不过想要把刀工练到至臻化的境界，没有个十几年的积累和钻研，也是不行的。

在主厨看来，一品楼以次充好，用假鱼翅糊顾客，这件事确实是一品楼的不对。主厨无话可说，也愿意跟为客的霍柩低认错。但为同行，他绝对不能容忍霍柩想要踩着一品楼的招牌宣扬自己的小人行径。

主厨见霍柩这般反应，隐隐觉得自己好像错怪了少年。整个人顿时就像泡在调料缸里的一颗豆，五味杂百集。

文思豆腐。霍柩不耐烦的说：谁切的丝细谁赢。一目了然，谁都不占便宜。

主厨闻言，稍意外。刀工可是功夫。就算再有天赋，没有十几二十年的积累，也休想有所成就。他没想到霍柩年纪轻轻，居然敢提跟他比拼刀工。这行事风格倒是堂正刚，与先前那等心积虑的作风大相径。

学无先后，达者为先。主厨看着霍柩，淡然说：小先生年纪虽小，却敢提比试。想必也是自负厨艺湛。未必会输。

主厨这才留意到一番争执来，霍柩的六桌席面全都冷了。他有些歉然的说：我让后厨再几桌席面，你们先吃饱饭再说。

主厨见状，越发肯定了自己的猜测。也是言简意赅：这里是一品楼的主场。我主随客便，怎么比，听您的。

霍柩不假思索的说：厨艺讲究的就是刀工，火候，和调味。后两者耗时太慢，我们就比刀工吧。

再给我上一碗米饭和一壶茶。霍柩不耐烦的说。这一番折腾来，都快午两钟了。霍柩却连中午饭都没吃到嘴里。也难怪他耐全无。

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这么一想，主厨的脸也稍微缓和来：你想好了？我可要告诉你，我十七岁拜师学艺，到如今三十九岁。练了二十二年的刀工。可比你的岁数还要大。

主厨碰了一鼻灰，却也无可奈何：你别误会。我就是好奇谁家能养你这样的少年才俊。

霍柩也是心思玲珑之人。一就看来主厨误会了。但他也懒得解释：怎么比？

难这孩真的以为切了几年豆腐丝，就能赢过他这个拥有二十多年菜经验的一品楼主厨？

如果霍柩和他背后的人真的没有把握，也不会心积虑的这么多事来。

大堂经理闻言，忍不住冷哼一声，怪气的说：都这个时候了，你还藏尾的嘛？难还怕比输了，给你家里丢人？

一品楼用假翅的隐秘，吵嚷着要请公证取样存证去有关门检查，接着就提要跟一品楼的大厨比拼厨艺。

一番应对环环相扣步步。打的一品楼是毫无招架之力。手段如此老辣，别说那位大堂经理，就连主厨都先为主，认定了霍柩是受人指使，故意来坏一品楼的声誉。