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遇
逐渐成型时，郑江停便慢慢把边角粘合，起锅时就成了只开着嘴的小
袋，
接着将准备好的
沫挤成
状放
袋里，再选用过
而
有一定韧劲儿的细条菜当绳
栓住袋，一个小荷包就成型了。
郑江停见廖建章抹了趾
气扬，谦顺了许多的态度，便知这菜是戳人心窝上了，倒是也在他的意料之中，荷包里脊据传可是某朝某代的
廷菜，
贵族的菜式，忽然放到民间酒楼里，何不引人留意。
郑江停空了
来，正想着去找训斥了伙计就不见踪影的廖建章回来品菜，不料人像是掐着
了一样，阔着步就从前厅里过来了。
廖建章负手昂着脖，心对郑江停的菜不甚有兴致，一个既没有在大酒楼
过，又没有帮工经验的家厨，他实在难以提起兴趣来，想着草草瞧了菜，过场走完再赶人也算是卖了云荣一个大面了，到时候他再把
隆酒楼
厨的大舅叫过来，后厨也不缺人了。
廖建章远远喊了一句：“可好了？”
他真假参半的简单介绍了一：“我以前是个货郎，走南闯北，见过多地的吃
，
杂了一些觉着好的便成了这
菜。”
“甚好，甚好！”
廖建章饶有兴致的凑上前去，细细瞧着菜，说来在这一行也了好些年，从跑堂伙计到今天的
事，世面也是见过不少的，竟然瞧不这是哪里的菜。
然而盘盖一揭，一
相裹的味散，五个
致小巧的荷包规矩的排在盘里，不论味，光是外形来看，
相上已经占了绝大优势，初瞧着郑江停大手大脚的，菜全然不似一个厨的娴熟，却是没想到还真能像模像样的东西来。
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廖建章迫不及待的伸筷，包细
，鲜香，因是蒸的，荷包里还
，一去味
得到了满足。不光是味，绝妙之
还是在于这是新菜，款式
的新菜，完全就是跟富月斋量定的。
只是试菜，也不贪多，他
照方才的法连续了五个，能小摆一盘。
这年
没有天然气也没有电，掌握好火候成了摊
儿最难的步骤，若是火太大儿就老了，火太小又迟迟摊不儿，不过事先理好了灶火，儿摊起来还算不错。
里放了些米汤，摊开的儿不似煎那般金黄，泽要淡很多，一
瞧着便很。
好的荷包可蒸可炸，郑江停为了省油选择了蒸。蒸也快，有现成的蒸笼正着，放
去不过一刻钟就好了。
“漂亮！这菜巧，不知是何来历？”
郑江停揭了蒸笼，趁把蒸好的菜端了来，后厨里的人伸了脖想凑上前瞧瞧，又遭了一声呵斥。