小张还打算跟着孟川这个师炊事班班
学两手呢,那肯愿意去休息,小张说
:“孟班
,我也想学
汤,以后自己一个人在家的时候可以自己
饭吃了,我能不能看着你
啊。”
段佑看了看孟川,,
:“你小
,够意思,来,咱们快吃吧,我都饿的不行了。”
行,那咱们就快过去,汤还是要趁
喝才好。
因为有孟川的特殊手法,所以只用了十五分钟,香味就来了,孟川看着排骨的颜
变了,拿起山药放
汤锅开始炖了起来。
孟川:“好,那就去买两
山药。”
段佑可算是自己的生死之了,孟川怎么可能自己先吃,于是说
:“小张啊,这样,我给你留上一
,然后我拎着
盒先去给段排
送饭。”
小张听到孟川的话,连忙说:“那算了,我怎么能自己一个人吃独
呢,孟班
,我陪你一块去送,然后大家一块吃好了。”
警小张连忙说
:“段排
,这个真不是买的,我是亲
看着孟班
的,味
可香了,我想吃孟班
都不让,非要先给你送过来。”
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两人拎着盒来到了医院,段佑看着两人这么快就回来了,问
:“
个饭这么快?
士,你不会是从外面饭店买回来的吧。”
排骨切好之后,汤锅里的也开了,孟川先是把排骨放在
里抄了一
,撇
沫
和血
,然后把排骨捞
来,从新换了一锅
之后,继续开始加
。
因为小张家只有一把刀,所以孟川剁排骨的时候也不敢用劲,而是顺着纹理来切的,丝毫没有损伤刀的刀刃,小张看着孟川的切排骨的刀法,喃喃:“这
我可算是见识了什么叫庖丁解
。”
孟川也顾不得去观察小张的房了,熬汤的速度本来就慢,所以一定要快
开始
饭才行。
随后孟川开始理山药,先刮掉山药外面的那层
,然后切块,切好之后,撒了
盐
上去,就放在清
里泡。
用电饭煲蒸米饭就是简单,孟川对米和清的控制力非常
,绝对能保证蒸
来的米饭不
不
,香甜可
。
孟川:“这当然没问题了,我边
边给你讲解,这样你也学的快
。”
因为孟川的时间不多,所以就拿起勺用特殊手法开始搅拌,这样是为了让排骨快
煮熟,尽快和红枣香味
合在一起。
小张听到孟川的话,连忙找纸笔记
要
。
虽然小张这么说了,但是孟川还是添了三人份的,反正有俩大小伙在,米饭还怕吃不完么。
小张家有电饭煲,米饭的话会简单一些,孟川就
了三人份的米饭,小张看到孟川在往锅里添米,连忙说
:“孟班
,我不吃不多,等会就喝
汤就好了,你就不用
太多米饭了。”
第26章 解决排骨汤
小张看到孟川就把排骨过了一遍,就捞了
来,急忙问
:“孟班
,你过
的时间是不是有
短啊。”
米饭焖好了,那就开始菜了,小张在厨房旁边看着,问
:“孟班
,需要我帮你打
手么?”
很快菜就买齐了,然后就回到小张的家里,小张的房是租的单
公寓,房
不大,但是很
致,不
是墙纸还是家
,都是
的粉
,看来这个小警
少女
怀还是很严重的。
孟川打开
清很快又开了,孟川把排骨和红枣都放
锅里开始煮,孟川还切了几块姜片放了
去,炖汤如果不放姜片,那无疑是一大失误。
然后孟川又把红枣用刀从中间切开,还没等小张问为什么,孟川就说:“我这只是让红枣更好的
味,你平常如果有充足的时间的话,倒是不用切开,慢慢炖就行了。”
孟川摇了摇,说
:“过
的时间不能太
,不然排骨的营养就
失
去了,而且
质也会老很多,所以过
的时候一定要把握住火候,不能过太久。”
孟川先是拿一个汤锅来,倒上
加
,然后开始
理排骨和山药,排骨孟川切的不是很大,因为留给孟川炖
的时间不多,切成小块比较容易
味。
小张就闻着这个香味剂大开,丝毫没有淑女样
的问
:“孟班
,咱们是先给段排
送过去还是咱们自己先吃啊。”
药就行。”
毕竟段佑是病号,如果油放多了,味大了,肯定不适合段佑的恢复,所以孟川就加了一
盐,调个味,虽然只是加了一
盐,看起来很清淡,但是山药和红枣的香气混合着
的香味却一
都不弱。
孟川看着这个小警,估计也是十指不沾
的主,于是说
:“小张,煮个汤没啥需要打
手的,你去休息一会吧,等我
好饭叫你。”
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